Na Escola Primária Beabo, em Ambovombe, no sul de Madagáscar, equipas de estudantes competem para preparar a refeição mais saborosa e nutritiva utilizando produtos disponíveis localmente, o que esperançosamente incentivará os seus pais e outras pessoas a adoptarem uma dieta mais saudável.
Marie-Eliane, 15 anos, é uma dos seis jovens chefs que prepararam uma impressionante refeição de três pratos com sabores variados.
Como entrada, mamão verde escalfado acompanhado de ovos orgânicos cozidos e agrião ao vinagrete de laranja e maracujá. O prato principal é uma caldeirada de mandioca e peixe coberta com folhas ricas em nutrientes de moringa e anamalaho, e a sobremesa é uma salada de frutas feita com figos da Índia, melancia, suco de laranja e banana.
Sua equipe competirá contra outras seis para ser eleita a melhor em uma competição culinária conhecida como Tsikonina, uma espécie de jogo de chá malgaxe voltado para crianças.
“Eu me diverti muito criando novas receitas, especialmente quando elas são tão boas”, disse ela. “Espero convencer meus pais a comer esse tipo de comida.”
Os alunos preparam uma refeição de três pratos como parte da competição Tsikonina.
A ideia de Tsikonina, ou “a arte de fazer como a mãe”, foi criada pelas Nações Unidas em Madagascar. Envolve educar os jovens sobre a preparação de alimentos nutritivos e proporcionar-lhes, bem como às suas famílias, o conhecimento para uma alimentação saudável, mantendo um orçamento apertado e utilizando produtos locais facilmente disponíveis no mercado.
“Todos os alunos prepararam pratos muito criativos e deliciosos”, disse Emma Razanaparany, Diretora da Escola. “Enquanto jovens, eles são capazes de influenciar os seus pais e mudar a forma como as gerações futuras comem.”
Seca e desnutrição
O sul de Madagáscar alberga algumas das comunidades mais pobres do país, numa região que sofre os efeitos destrutivos das alterações climáticas, incluindo secas recorrentes.
À medida que as suas famílias lutam para produzir alimentos nutritivos suficientes, quase meio milhão de crianças com menos de cinco anos sofrem de subnutrição aguda, de acordo com a classificação da Fase de Segurança Alimentar Integrada (IPC).
Os alunos são incentivados a preparar pratos com produtos disponíveis nos mercados locais.
As agências das Nações Unidas e os seus parceiros responderam fornecendo ajuda humanitária, mas também procuram, para além do ciclo de crises imediatas, garantir o desenvolvimento sustentável das comunidades a longo prazo.
Competições como a de Tsikonina são apenas uma pequena parte deste esforço que reúne várias agências da ONU no que a ONU chama de zonas de convergência para desenvolver e implementar atividades.
Estas actividades baseiam-se na experiência de cada agência para examinar as vulnerabilidades subjacentes que as comunidades enfrentam e a melhor forma de as resolver.
Emma Razanaparany é diretora da escola primária Beabo em Ambovombe.
A Escola Primária Beabo é um microcosmo desta abordagem colaborativa. A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) e o Fundo Internacional para o Desenvolvimento Agrícola (FIDA) trabalharam com cooperativas agrícolas locais lideradas por mulheres para apoiar a produção de alimentos utilizados pelo Programa Alimentar Mundial (PAM) através da sua iniciativa de alimentação escolar baseada em produtos locais.
Fornecer uma refeição nutritiva às crianças na escola não só melhora a sua saúde e incentiva-as a permanecer na escola, mas também estimula a economia local, proporcionando um mercado para os produtos dos agricultores locais.
O Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF) contribuiu para a instalação de poços de jardim para garantir um acesso mais regular à água para a escola, bem como para a construção de um bloco sanitário e para a formação de professores e alunos nas questões de saneamento e resiliência às alterações climáticas. Também forneceu kits de lavanderia e kits educacionais para os alunos.
“A falta de chuva nesta região causa muitos problemas e piora as condições de vida dos habitantes”, afirmou Melanie Zafindrakemba, especialista em nutrição da UNICEF. “O acesso à água potável contribui para uma melhor higiene e é mais segura para cozinhar e beber, e ajuda as comunidades a superar crises humanitárias.”
Um menino estuda no quadro-negro de uma das novas salas de aula da Escola Primária Beabo.
Além de fornecer refeições quentes a crianças vulneráveis, o PAM também treinou pais e professores na gestão do programa de alimentação escolar.
Ao mesmo tempo, a Organização Internacional do Trabalho (OIT) das Nações Unidas melhorou significativamente a infraestrutura física da escola, apoiando a construção de duas salas de aula, uma cozinha escolar e fornecendo carteiras e mesas para professores e alunos. Como parte deste processo, oOIT treinou e empregou trabalhadores locais para concluir o projeto de construção, estimulando ainda mais a economia local.
“A sinergia criada pelas agências da ONU que trabalham em conjunto nesta escola tem sido poderosa”, disse Fidèle Andrianantenaina do PMA, com sede em Ambovombe. “Há uma convergência de problemas nesta região, incluindo insegurança alimentar, pobreza, falta de acesso a serviços de saúde e sociais e poucas oportunidades de emprego, pelo que um projecto como este pode apoiar a estabilidade e o desenvolvimento a longo prazo”, acrescentou.
Encontrar sinergia ou complementaridade entre as agências da ONU é um primeiro passo importante, cujos benefícios são evidentes nesta única escola apoiada pela ONU. Espera-se agora que seja possível encontrar financiamento adicional para expandir esta abordagem não só a outras escolas da região, mas também a outras comunidades necessitadas.
